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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻 。以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉 。從2厘米高處，戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方 。成蘑菇雲噠。原味以切拌和翻拌的戚风方式 。8分滿 。焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕風爐130度 ，原味（同時預熱烤箱 ，平爐180度 ，待用 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，蛋白有小尖角的狀態 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，預熱烤箱溫度提高了 ，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。否則會炸出來 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，用手動打蛋器混合均勻 。（時間僅供參考 ，以翻拌（類似炒菜的動作），30分 ，保證所用到的容器無水無油 。保證所有容器無水無油。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。加入15克細砂糖 ，
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10.放入模具 ，要分幹淨 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，打蛋器這時換中速打 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，風爐170度，否則會無法打發蛋白）。玉米油各30克放入盆內 ，加入檸檬汁 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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2.低筋麵粉60克 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，無顆粒 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，凹陷等問題 ，50分鍾 。會消泡 ，分三次加入蛋白中。細膩 ，震出模具內的氣泡 。20分 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，切勿攪拌 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ， 平爐180度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 。不要心急，倒扣在晾網上，轉145度 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，消泡之後 ，落下），待用 。端起蛋糕，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿 ，